猫のひげ

15年目を迎えた【リフレ・猫のひげ】です。ご予約は前日までにnekonohige.2016@gmail.com又は携帯にお願いします。 

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大根のしゃぶしゃぶ

   ダイコンが瑞々しくて、美味しい季節ですね…煮込んでもサラダでも、定番おろしダイコンも美味しいのですが、さっとしゃぶしゃぶしていただくのも、適度な甘みと歯ごたえがあっておすすめです。ピーラーで削ることで、いつもとは違うダイコンの食感に出会えますよ。ダイコンのしゃぶしゃぶ<材料:2~3人分>豚肉しゃぶしゃぶ用(ロースやばら肉):150g 鶏ささみ:3本 大根:約20cm 人参:1本 長ネギ:1本 ワカメ(戻...

ミールくん

昨年2月7日に、ロシアから来た猫と、書込したサイベリアンのミールくん今年は、来日1周年記念としてほぼ日・猫の日特集に秋田県知事登場 ミールくんは、秋田県知事公舎で7匹の先輩猫達と元気に暮らしているそうですよ。ますます成長して、何と体重8㎏ドスンドスンと歩き、時には廊下で滑って、その重量の為に加速してブレーキがかからなくなり、壁にゴツン、なんて事もあるそうですでも、とてもおとなしくて、滅多に鳴かないし...

塩豚と白菜の蒸し煮

       まだまだ寒い日々、白菜がみずみずしく、甘くて美味しい季節ですね。生でも、煮ても、蒸してもおいしい白菜ですが、この料理はシンプルに白菜の食感と甘みが感じられる一品です。豚バラ肉を塩で漬け込み、塩豚にすることで出てくる独特の旨味が白菜とベストマッチで、寒い日におすすめですよ 白菜のシャキッとした歯ごたえと、豚バラ肉の旨味が際立つ、塩豚と白菜の蒸し煮はいかがでしょうか。寒い時期の鍋料理は、...

映画「猫侍」

2013年10~12月に放送された、同名のドラマ版の映画化作品です。人斬りと恐れられた幕末の剣士斑目久太郎が、愛らしい猫と触れ合い、次第に変化していく姿を、北村一輝主演で描いた時代劇コメディ。かつては人斬りと呼ばれた寡黙な剣士・斑目久太郎、今や浪人となり、生活にも困窮していた。そんなある日、飼い主を骨抜きにする魔性の猫を斬ってほしいとの仕事が舞い込む。久太郎は猫を斬りに屋敷へ踏み込むが、そこであまりに愛ら...

ほうれん草グラタン

まだまだ寒い日が続きますが、体調はいかがですか この時期の体調管理に、積極的に摂りたい野菜ホウレン草、店頭にも沢山並んでいますね。ビタミンCを初めとする各種ビタミンやミネラル、カロテンが豊富に含まれ、フランス料理でも、ホウレン草はよく使う野菜のひとつです。鮮やかな色を生かしてポタージュにしたり、肉や魚料理の付け合わせとしてバターでソテーしたりしていますね。もちろん和風に、お浸しにしたり、胡麻和えや...

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