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猫のひげ

15年目を迎えた【リフレ・猫のひげ】です。ご予約は前日までにnekonohige.2016@gmail.com又は携帯にお願いします。 

熱々の牡蠣のみぞれ鍋で…

寒くなりました・・冬の嵐が来そうです 鍋物が恋しい季節ですね濃厚な海のミルク・牡蠣の風味を味わえる「みぞれ鍋」はいかがでしょう 牡蠣には生食用と加熱用があり、これは鮮度によって生食用・加熱用と分けているのではないそうです。生食用は、採取海域が決められていたり、滅菌洗浄されたりするので、うま味は加熱用に比べると損なわれがちだといわれています。加熱して召し上がる場合は、加熱用を選ぶと一味違うかもしれませ...

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