大根のしゃぶしゃぶ

　　　

ダイコンが瑞々しくて、美味しい季節ですね…煮込んでもサラダでも、定番
おろしダイコンも美味しいのですが、さっとしゃぶしゃぶしていただくのも、
適度な甘みと歯ごたえがあっておすすめです。
ピーラーで削ることで、いつもとは違うダイコンの食感に出会えますよ。

ダイコンのしゃぶしゃぶ


＜材料：２～３人分＞
豚肉しゃぶしゃぶ用（ロースやばら肉）：150g　鶏ささみ：3本　
大根：約20cm　人参：1本　長ネギ：1本　ワカメ（戻したもの)：200g
うす揚げ：１枚
＜ピーナツだれ＞
ピーナツバター：大さじ3　醤油：大さじ2　酢：大さじ2　砂糖：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2～１
＜ごまだれ＞
白すりごま：大さじ6　醤油：大さじ4　砂糖：小さじ2　だし汁：2/3カップ

＜作り方＞
【１】土鍋に、だし昆布１枚(分量外)と水(適量分量外)酒大さじ２(分量外)。
【２】ダイコン・ニンジンは10cmくらいに切り、ピーラーで細めに削る。
　　　長ネギは斜め切り、ワカメは戻して10cm位、うす揚げは一口大に
　　　切る。豚肉は長ければ2つに切り、鶏ささみはそぎ切りにする。
【３】ピーナツバター、醤油、酢、砂糖、豆板醤を混ぜて、ピーナツだれを、
　　　白すりごま、醤油、砂糖、だし汁をまぜて、ごまだれを作る。
【４】土鍋を火にかけ、沸騰直前に、だし昆布を取り出し、食材に軽く火を
　　　通しながら、各自で小皿に取り分け、【3】のたれをかけていただく。

さっぱりしているので、ピーナツだれやごまだれで、コクがぐんとアップ。
野菜はお好みで春菊や水菜など、又、キノコ類を入れても美味しいですよ。
ワンタンの皮を半分に切って、一緒にしゃぶしゃぶして食べると“しめ”の
食材いらずで鍋の風味が思う存分楽しめます
ごまやピーナッツが苦手な方は、市販のポン酢でも美味しくいただけます。
お好みの身近な材料で、お試し下さいね。