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猫のひげ

15年目を迎えた【リフレ・猫のひげ】です。ご予約は前日までにnekonohige.2016@gmail.com又は携帯にお願いします。 

梅雨明けです…ニンニクでスタミナを!

  梅雨明けしました     猛暑がやってきます
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暑いですね~、食も細くなりがちですが、こんな時こそ栄養価の高いものを摂って元気に過ごしたいものです。
これからの 暑い季節にピッタリのニンニクを使ったスタミナ料理はいかがでしょうか

ニンニクは5~8月が旬、ビタミンB1、ビタミンB6、カリウム、リン、食物繊維のほか、野菜としては珍しくタンパク質も豊富です。
さらに辛味成分であり、体にいいとされるアリシンなどが含まれています。
簡単に作れて栄養も満点のひと品、ピリッと辛いので、暑くて食欲がないときもおすすめです。

 【 砂肝ニンニク炒め 】
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材料:2人分
 ・砂肝:150~200g  ・ニンニク:1~2かけ ・長ネギ:1/3本 
 ・ショウガ:1/2個 ・ゴマ油:大さじ2  ・塩:ひとつまみ
 ・醤油:大さじ2~3 ・唐辛子(又は一味唐辛子)・こしょう:適量
作り方
【1】 砂肝は食べやすい大きさに切る。ショウガはすり下ろす。
   ニンニクと長ネギはみじん切りにしておく。
【2】 ボウルに砂肝、醤油、すり下ろしショウガを入れ軽くもみ、
   味をもみ込む。
【3】 フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを加え、さっと炒めて
   ゴマ油にニンニクの香りをつける。
【4】 【2】でつけておいた砂肝、醤油とショウガのつけ汁と、
   唐辛子を【3】に加えて一緒に炒め、塩こしょうで味を調える。
【5】 器に盛り、【1】の長ネギを添えれば出来上がり。

簡単に作れて、ご飯にもお酒にもあうスタミナ満点料理です  
レバーやハツなどで代用することもできますよ、お試しください。

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