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猫のひげ

15年目を迎えた【リフレ・猫のひげ】です。ご予約は前日までにnekonohige.2016@gmail.com又は携帯にお願いします。 

秋・・・台風・・・雨は?

吹く風に秋を感じ、空には秋の雲が見られるようになりました。
蝉の鳴き声も聞かれますが、飛び交う蜻蛉に秋を感じます

この夏、大分の降雨量は平年の1% 僅か1%だったそうです。
連日の高気温に加え、夕立やにわか雨も殆ど降らず、カラッカラです。

東北や北海道は、大洪水で大変な災害にあわれているのに、本当に
うまくいかないものですね

こんなに降らなくても、断水はしていません・・・有り難い事に。
私の記憶にある限りですが、大分は断水した事がありません
週末から来週にかけて、台風12号がやってくるようですが、はたして雨は降るのでしょうか

暑かったこの夏、よく作ったのが「和風ピクルス」です。
暑いとサッパリしたものが食べたいですが、サラダは余り・・・という時に
ピッタリでした。

    1471201703612.jpg
材 料: 野菜あわせて200g位(きゅうり・玉ねぎ・パプリカ・しめじ・エリン
     ギ・大根・人参・カブ・蓮根・ゴボウ・茗荷など)
     ピクルス液(酢100cc・だし50cc・砂糖25g・味醂大匙1・
     ロリエ1枚・鷹の爪1本・クローブ1~2粒・粒胡椒2~3粒・
     塩小匙半分)
作り方:① ピクルス液はよく混ぜて冷やしておく。
     ② 蓮根・ゴボウ・しめじ・エリンギなどは、塩を入れた熱湯で
        さっと茹でる。
     ③ その他の野菜は好みの大きさに切る。
     ④ ピクルス液に野菜を漬ける…1時間程度で食べられる。

野菜の種類はお好みで、ピクルス液も調味料はお好みで加減して下さい。

私は、だし昆布を細く切ってだしをとる時に入れてそのまま頂きます。

冷蔵庫で1週間くらい日持ちしますので、多めに作ります。
 

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